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野田新吾

野田 新吾

2018年8月10日

めんたいこ体験

こんにちは。営業の野田です。

博多の食と文化の博物館ハクハクへ行ってきました。

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明太子の工場見学があるので、10時15分前に集合場所へ。

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見学前に基礎知識を学びます。

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いよいよ実際の製造工程を見学です。

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明太子の計量工程です。

明太子の計量がとっても速い、緑のエプロン着用が許されている

スピード女王(クイーン)はまだ出勤してなかったようです。

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創業当時のふくや店頭も再現されています。

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工場見学の後は、手作り体験。

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体験キットを確認し、ビニール袋にタラコを投入。

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投入後は、調味液を注ぎ込みます。

この調味液は秘密のレシピで作られていて、この工場内でも

レシピを知っているのは2人だけだそうです。

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タラコが浸かるまで調味液を注ぐのがポイントらしいです。

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完成しました。このまま2日間冷蔵庫に寝かしつけ、調味液を

じっくりと染み込ませたら明太子となります。

食べ時はまさに今日です。

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帰りはサメつり体験までやりました。

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明日からユースタイルは夏期休暇とさせて頂いてます。

それに伴い、このブログも夏期休暇です。

次回は17日(金)から再開致しますので、宜しく

お願いします。

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